💡 사업 아이템제 12화
못난이 과일 가공 대행 및 직거래 위탁 플랫폼
소규모 농가의 버려지는 못난이 과일을 잼과 건조칩으로 소량 위탁 가공하고 정기구독으로 연결하여 농가 수익을 극대화하는 사업 기획안입니다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
한 줄 요약
소규모 과수 농가의 버려지는 못난이 과일을 잼·건조칩으로 소량 위탁 가공하고 정기구독으로 연결해 농가 유휴 과실의 현금화율을 극대화한다.
누구의 어떤 문제인가
- 소규모 과수 농가: 수확량 15~20%인 못난이 과일이 대형 유통망에서 거절당해 폐기 비용 발생.
- 가치소비 구독자: 국산 과일 가공품 선호하나 높은 가격과 직거래 접근성 부재.
어떻게 파는가
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상품 | 못난이 과일 세척·가공 팩, 농가 맞춤 패키징 및 직거래 정기구독 |
| 가격 | 가공 공임 kg당 3,500원 / 직거래 판매 수수료 12% |
| 범위 | 초기 전북·경북 과수 농가 30곳 / 수도권 정기구독 가구 |
| 채널 | 지역 농협 창구, 자체 직거래 몰 및 카카오톡 정기구독 |
수익 구조
- 가공 원가율 42%, 과일 100kg 기준 건당 평균 객단가 45만 원.
- 월 농가 40곳 수주 시 월 매출 1,800만 원, 손익분기점(BEP)은 월 수주 농가 14곳.
- 핵심 레버는 농가당 수거·가공 배치(Batch) 통합을 통한 물류·공정 단가 절감.
리스크
- 식품위생법·HACCP 규제: 위생 인증 지연 위험. 초기 HACCP 인증 공장 OEM으로 인허가 리스크 회피.
- 원물 품질 불균일: 농가별 당도 차이. 입고 등급 기준표 설정 및 미달 시 즉시 환불.
- 계절성 수율 쏠림: 가을 수확기 폭주. 퓨레 1차 가공 후 냉동 보관 체계로 연중 생산.
첫 30일
- 경북 영천 농가 10곳 방문 인터뷰 및 위탁 가공 의향서(LOI) 확보.
- HACCP 인증 지역 임가공 공장 2곳과 OEM 단가 계약 체결.
- 시제품 생산 및 식품위생법상 성분분석 검사 의뢰.