💡 사업 아이템제 13화
전통 장류 농가 대상 HACCP 인증 서류 및 현장 개선 행정 대행 서비스
전통 장류와 장아찌 농가를 위해 HACCP 인증 서류 작성부터 현장 동선 개선까지 턴키로 대행하는 행정 및 위생 컨설팅 서비스를 소개합니다.
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
한 줄 요약
소규모 전통 장류·장아찌 농가를 위해 HACCP 인증 서류 작성과 현장 동선 개선을 턴키로 대행하는 행정·위생 컨설팅 서비스.
누구의 어떤 문제인가
- 60대 이상 전통장 제조 농가: HACCP 의무화 및 식품위생법 기준 미숙지로 고소득 유통 채널(대형마트·커머스) 입점이 막힘.
- 귀농 1~3년 차 장아찌 생산자: 서류 양식 작성(작업장 평면도, CCP 모니터링 등)과 시설 개보수 견적 산출에 막대한 시간과 비용 소요.
어떻게 파는가
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 상품 | HACCP 진단, 인증 서류 완비, 현장 시설 동선 개보수 종합 패키지 |
| 가격 | 건당 450만 원 (서류 250만 원 + 현장 개선 가이드 및 실사 대비 200만 원) |
| 범위 | 지자체 농업기술센터 연계 및 영업등록, 위생교육, 시설 시공 보조 |
| 채널 | 지역 농업기술센터 강좌, 전통식품 협동조합 직발송 DM 및 현장 방문 |
수익 구조
- 건단가 450만 원, 외주 시공 연결 마진 포함 건당 원가율 30% (순이익 315만 원).
- 월 3건 수임 시 월 매출 1,350만 원, 손익분기점은 월 1건(월 매출 450만 원).
- 핵심 레버는 지자체 농가 지원 사업 국비 보조금(최대 70%) 연계 수임률.
리스크
- 시설 개보수 비용 부담으로 인한 중도 포기: 지자체 농가 시설 현대화 보조금 사업 우선 신청 지원.
- 인증 심사 탈락 및 보완 처분: 심사 전 자체 100항목 체크리스트 실사 및 통과 시까지 무상 보완 보장.
- 식품위생법 및 행정 처벌 발생: 영업신고·위생교육 갱신 알림 시스템 탑재 및 생산물배상책임보험(PL) 가입 대행.
첫 30일
- 순창·보은 등 전통 장류 특화 지자체 농업기술센터 5곳 방문 및 홍보 팜플렛 배포.
- HACCP 인증 성공 농가 현장 서류 템플릿 10종 표준화.
- 시범 농가 2곳을 선정해 50% 할인 가격으로 초기 레퍼런스 확보.